6 mai, 2013
Sauté de porc crème et vin
Recette pour 4 personnes
Ingrédients :
4 cas d’huile d’olive
25 g de beurre allégé
400 g de sauté de porc
1 oignon
2 gousses d’ail
1 clou de girofle
1 feuille de laurier
1 verre d’eau
75 cl de vin rouge
sel, poivre
1 cuiller à café de paprika doux
2 carottes
150 g de champignons frais ou en conserves (j’ai utilisé des chanterelles que j’avais congelées à l’automne)
200 g de crème fraiche
1 petit bouquet de persil frais
Préparation :
Coupez la viande en morceaux.
Epluchez et émincez l’oignon.
Eplucher l’ail et le couper en morceaux.
Epluchez les carottes, lavez-les sous l’eau courante, coupez-les en rondelles.
Dans un fait tout, versez l’huile d’olive, le beurre, dès que la graisse est chaude, ajoutez les morceaux de viande.
Laissez colorer la viande, puis ajoutez les oignons et l’ail. Mettre à feu modéré.
Ajoutez le clou de girofle, le laurier et l’eau, ajoutez vin rouge, le sel et le poivre. mélangez.
Ajoutez le paprika, les rondelles de carottes, mélanger.
Ajoutez les champignons, mélangez, couvrir et cuire à feu modéré 10 à 15 minutes.
Ajoutez la crème, cuire encore 5 minutes pour épaissir la crème, goûter, rectifiez l’assaisonnement.
Servez dans des assiettes saupoudrée de persil accompagnés de pommes de terre .
Bon appétit
Salsa63