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Sauté de dinde aux cocos

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Sauté de dinde aux cocos 1

Sauté de dinde aux cocos

 

Préparation : 20 mn

Cuisson à l’autocuiseur : 40 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de sauté de dinde sans os

250 g de haricots coco écossés

3 carottes

1 courgette

1 bel oignon doux

25 cl de vin blanc + 25 cl d’eau

2 c. à s. d’huile d’olive

½ c. à c. de thym sec

2 brins de sarriette

4 feuilles de sauge fraîches

1 c. à s. rase de farine

Sel, poivre 5 baies

¼ de c. à c. de Garam massala (facultatif)

¼ c. à c. de poivre de Seshuan

¼ de c. à c. de cumin entier

Persil

 

Préparation :

Dans une cocotte contenant l’huile d’olive, faites dorer l’oignon avec le garam, le poivre de Seshuan et le cumin.

Ajoutez les morceaux de viande et parsemez de thym sec.

Singez la viande avec la farine et mélangez bien.

Ajoutez le vin blanc et l’eau puis les haricots coco, le poivre, un peu de sel, la sauge et la sarriette. Mélangez.

Sauté de dinde aux cocos 2

Pelez les carottes, coupez-les en gros morceaux ainsi que la courgette et ajoutez-les dans la cocotte.

Fermez la cocotte et laissez cuire 40 mn à partir de la rotation de la soupape.

Parsemez de persil plat dans chaque assiette. Sauté de dinde aux cocos 3

                                            Vascomomo

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