27 avril, 2013

Sauté de dinde au Wok

Posted in : VOLAILLE on 27/04/2013 by : Monique Étiquettes : escalope de dinde, pousse de bambou

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Sauté de dinde au Wok

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boîte de pousse de bambou

4 branches de persil

4 escalopes de dinde

1 oignon

Huile d’olive

2 c. à s. de sauce huître

 

Marinade :

2 c. à s. de sauce soja

1 citron jaune

1 c. à s. de graines de sésame

1 oignon vert émincé

1 piment vert

1 morceau de gingembre

Pressez le citron et versez le jus dans un saladier. Epluchez et détaillez en morceaux l’oignon vert.

Coupez les escalopes de dinde en morceaux, mettez-les dans le saladier. Ajoutez la sauce soja, les lamelles de gingembre coupé fin, 1 c. à s. de graines de sésame et le piment vert émincé. Mélangez bien et filmez le saladier. Placez au frais et laissez mariner pendant 1 heure.

Faire revenir l’oignon émincé au Wok sur feu vif, dans 1 c. s. d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de dinde avec la marinade. Cuire 12 mn sur feu vif en remuant.

Ajoutez les pousses de bambou et les pousses de soja égouttés.

Versez 2 c. à s. de sauce huître. Mélangez bien et cuire encore 2 mn. Servez avec du boulgour ou du riz préalablement cuit. Parsemez du persil ciselé sur chaque assiette.

                                                        Vascomomo

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