27 avril, 2013
Sauté de dinde au Wok

Sauté de dinde au Wok
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte de pousse de bambou
4 branches de persil
4 escalopes de dinde
1 oignon
Huile d’olive
2 c. à s. de sauce huître
Marinade :
2 c. à s. de sauce soja
1 citron jaune
1 c. à s. de graines de sésame
1 oignon vert émincé
1 piment vert
1 morceau de gingembre
Pressez le citron et versez le jus dans un saladier. Epluchez et détaillez en morceaux l’oignon vert.
Coupez les escalopes de dinde en morceaux, mettez-les dans le saladier. Ajoutez la sauce soja, les lamelles de gingembre coupé fin, 1 c. à s. de graines de sésame et le piment vert émincé. Mélangez bien et filmez le saladier. Placez au frais et laissez mariner pendant 1 heure.
Faire revenir l’oignon émincé au Wok sur feu vif, dans 1 c. s. d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de dinde avec la marinade. Cuire 12 mn sur feu vif en remuant.
Ajoutez les pousses de bambou et les pousses de soja égouttés.
Versez 2 c. à s. de sauce huître. Mélangez bien et cuire encore 2 mn. Servez avec du boulgour ou du riz préalablement cuit. Parsemez du persil ciselé sur chaque assiette.
Vascomomo