20 octobre, 2013

Saucisson à cuire et pommes de terre

Comments : 1 Posted in : GIBIER on 20/10/2013 by : Monique Étiquettes : saucisson à cuire

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Saucisson à cuire et pommes de terre

 

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

1 saucisson à cuire  (ici sanglier aux noisettes)

4 pommes de terre

1 c. à s. de thym sec

 

Recette :

Dans une cocotte à bord haut, placez le saucisson à cuire, recouvrez-le d’eau froide et parsemez de thym sec.

Dès que l’ébullition commence, comptez 45 mn de cuisson. Baissez le feu jusqu’à maintenir un frémissement. Surtout ne piquez pas le saucisson. Retournez-le de temps en temps pour qu’il cuise uniformément.

Une vingtaine de minutes avant la fin de la cuisson du saucisson, mettez les pommes de terre (non pelées) à cuire à l’eau ou au diable (ici 12 à 15 mn dans un diable, cuites au micro ondes).

Egouttez le saucisson, découpez des tranches un peu épaisses et présentez-les avec les pommes de terre.

Accompagnez de cornichons et de moutarde.

 

Ce saucisson arrive tout droit d’une virée dans un petit village très sympa de l’Isère, près de chez moi, où c’était la journée du goût (dans un vieux moulin retapé par des passionnés et qui aura 500 ans en 2014 !).

 

Bon appétit !

                                               Vascomomo

 

 

 

 

 

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