25 avril, 2013

Sauce hot

Comments : 1 Posted in : CONSERVES, SAUCES on 25/04/2013 by : vascomomo Étiquettes : piment antillais

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Sauce hot

(pour viande, assaisonnement ou dans un sandwich)

 

6 piments antillais rouges

2 gousses d’ail

1 botte de basilic (feuilles sèches sinon problème de conservation)

Huile d’olive

 

Sur une planche, écrasez l’ail (par exemple avec le plat d’un couteau).

Ajoutez les piments épépinés (portez des gants en latex ou ne frottez pas vos yeux après !) et le basilic.

Hachez les piments et l’ail, puis le basilic avec un hachoir demi lune ou un couteau bien aiguisé.

Mettez dans un bocal et recouvrez d’huile d’olive.

Secouez le bocal. Prêt à consommer. Se conserve au réfrigérateur.

Idéale avec un barbecue… pour ceux qui n’ont pas froid aux yeux !

                                                                       Vascomomo

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