24 mars, 2013

sauce béchamel (sauce blanche)

Comments : 4 Posted in : LES BASIQUES, SAUCES on 24/03/2013 by : fougoux83 Étiquettes : béchamel, sauce

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cuisson 6 mn

ingredients pour un bol :

50 gr de beurre,

3 cuillerées à soupe rase de farine,

1/2 litre de lait,

sel, poivre,

noix de muscade (facultatif)

 

préparation :

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais.

Dès qu’il est mousseux, verser la farine et tournez jusqu’a de que le beurre l’ait entièrement absorbée.

Ajoutez petit à petit le lait bouillant, sans cesser de tourner afin d’éviter le formation de grumeaux.

Salez poivrez, ajouter un peu de noix de muscade râpée.

 

 

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