27 février, 2014
Salade d’endives
Salade d’endives
Un légume de saison qui laisse place à toutes sortes de recettes, aussi bonnes les unes que les autres. Mais j’ai tout simplement envie d’une bonne salade ! Voici ma recette.
Préparation : 10 mn
Pas de cuisson
Ingrédients pour 2 personnes :
4 petites endives
Huile de noix
½ citron jaune bio
Gomasio + 1 pincée de sel
Poivre 5 baies du moulin
6 noix
1 c. à s. de raisins secs
2 branches de persil plat
Recette :
Coupez la base des endives et ouvrez les en deux. Otez la partie amère, taillez les endives en morceaux et déposez les dans un saladier. 
Dans un bol, mélangez 2 c. à s. d’huile de noix avec le jus de citron, 1 c. à s. de gomasio, le sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien.
Cassez les noix et récupérez les cerneaux. Coupez les en morceaux (pas trop petits).
Ajoutez la sauce sur les endives, mélangez, puis les noix et répartissez les raisins secs. Mêlez bien le tout. Ciselez les feuilles de persil et ajoutez les aux endives.
Bon appétit !
Vascomomo