16 août, 2013
salade de tomates au pourpier sauvage
Le pourpier sauvage se mange en salade et donne un gout comme la mâche.
pour 4 personnes
4 belles tomates
1 bouquet de pourpier sauvage
100 gr de fromage conté, cantal, emmental …
huile d’olive
vinaigre
sel, poivre
Préparation :
Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un saladier le vinaigre, le sel et le poivre. mélangez pour que le sel se dilue ; puis ajoutez l’huile.
Lavez le pourpier dans une eau vinaigrée, et gardez juste les feuilles pour mettre dans la préparation.
Coupez les tomates en quartier, (j’ai utilisé des tomates ananas qui ont une saveur trés douce).
Ajoutez le fromage coupé en dés.
Dégustez frais
Bon appétit
Fougoux83