31 août, 2015
Salade de poivrons
J’ai découvert ces jolis poivrons à la couleur inhabituel et bio de surcroît. Régal visuel et gustatif assuré.
Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
3 poivrons (1 jaune, 2 violets)
2 belles gousses d’ail
Gomasio ou fleur de sel
Huile d’olive
10 feuilles de menthe
Préparation :
Déposez les poivrons sur la plaque du four recouverte de papier aluminium et faites-les griller sous le gril du four en les retournant plusieurs fois ; cela prend environ 30 mn.
Une fois cuits placez-les dans un saladier et couvrez d’un couvercle étanche. Laissez 10 mn puis sortez-les l’un après l’autre pour les peler et les épépiner (la peau se détache toute seule) puis détaillez-les en filets.
Déposez les filets de poivrons dans le fond d’une assiette.
Pressez l’ail et mélangez-les avec 2 càs d’huile d’olive dans un ramequin. Répartissez ce mélange sur les filets de poivron. Saupoudrez de gomasio (ou de fleur de sel). Emincez la menthe et parsemez-la sur les poivrons.
Filmez le plat et placez le plat au réfrigérateur pour au moins 30 mn. Servez bien frais avec un bon pain de campagne.
Bon appétit !
Marie-Antoinette