8 novembre, 2015
Salade de mâche aux poires
Pour 4 personnes
Ingrédients :
200 gr de mâche
2 poires
300 gr de gruyère
50 gr de cerneaux de noix
2 c.a.s. de vinaigre
3 c.a.s. d’huile de noisette
sel, poivre
Préparation :
Triez et lavez soigneusement la mâche, égouttez-la.
Pelez les poires, coupez-les en quartiers et épépinez-les.
Coupez les quartiers en fines lamelles que vous prendrez soin de laisser groupées.
Découpez le gruyère en petits morceaux.
Gardez quelques beaux cerneaux de noix pour la décoration et concassez le reste.
Dressez délicatement vos assiettes avec la mâche, le fromage et la poire.
Dans un bol, préparez la vinaigrette avec le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile.
Versez la noix concassée sur la mâche et les cerneaux entiers en décoration.
Assaisonnez avec la vinaigrette.
Bon appétit!
Colette du Vialaret de Doranges