3 juin, 2013
Salade de lentilles vertes du puy et copeaux de saumon
Posted in : LEGUMES, POISSON on by : salsa63 Étiquettes : lentilles, saumonpour 4 personnes
ingrédients :
250 gr de lentilles vertes du puy
300 gr de copeaux de saumon fumé
2 œufs durs
4 cas d’huile d’olive
4 cas de jus de citron
sel, poivre,
1 échalote hachée menu
ciboulette, persil et estragon frais.
Préparation :
Faire cuire les lentilles, dans de l’eau froide et faire bouillir pendant 20 mn
Refroidir dans de l’eau claire et égoutter.
Faire une vinaigrette avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, le poivre.
Ajouter l’échalote hachée, les jaunes d’oeufs écrasés.
Incorporer la vinaigrette aux lentilles.
Ajouter les copeaux de saumon fumé, les blancs d’oeufs coupés en dés et les herbes fraîches.
Mélanger et servir
Bon appétit
Salsa63