Salade de lentilles à la fourme d’Ambert
by Roland | 22/07/2014 8 h 24 min
Deux produits phares de la région Auvergne que je prends soin de mélanger et de faire déguster à mes hôtes, les lentilles et la fourme d’Ambert, un délice!
Pour 4 personnes
préparation : 10 mn
cuisson : 25 mn
Ingrédients :
200 gr de lentilles vertes du Puy
100 gr de fourme d’Ambert
2 échalotes
1 branche d’estragon frais
huile d’olive
vinaigre de vin
sel, poivre
Préparation :
Jetez les lentilles dans de l’eau froide et laissez les cuire à feu doux pendant 30 mn.
Egouttez et rincez pour les refroidir.
Préparez une vinaigrette dans un saladier.
Epluchez et émincez les échalotes, émincez les feuilles d’estragon, que vous versez dans la vinaigrette.
Mélangez le tout.
Sur le dessus disposez des morceaux de fromage coupés en petits bâtonnets.
Bon appétit
Roland
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