27 février, 2013
Salade de harengs fumés aux betteraves rouges
Salade de harengs fumés aux betteraves rouges
Ingrédients pour 2 personnes :
2 betteraves rouges cuites
2 pommes de terre moyennes
1 branche jaune de cèleri (prise dans le cœur, elle est tendre)
1 petit oignon rouge
3 filets de harengs doux fumés au feu de bois (sans huile)
1 tofinelle aux épinards et pignon de pin* (facultatif)
Cerfeuil
Vinaigrette prête légère
Préparation :
Faites cuire à l’eau les pommes de terre en robe des champs pendant 20 à 25 mn. Laissez les tiédir.
Coupez l’oignon rouge en petits morceaux. Pelez les pommes de terre.
Dans un saladier, versez l’oignon, débitez les betteraves, les pommes de terre et le cèleri en morceaux.
Ajoutez les harengs en petits morceaux et la tofinelle en rondelles fines.
Assaisonnez et parsemez de cerfeuil.
* en magasin bio
Vascomomo