3 septembre, 2014
Salade de crevettes à la mangue
Posted in : ENTREE, FRUITS DE MER, LEGUMES, TOFU on by : Monique Étiquettes : crevettes, mangue, salade, tofu
Salade de crevettes à la mangue
La mangue est à point, délicieuse, parfumée et juteuse. Un vrai régal.
Préparation : 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
1 petit concombre
12 petites tomates allongées
250 g de chair de mangue en morceaux
320 g de crevettes roses décortiquées cuites
120 g de tofu soyeux
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de moutarde à l’estragon
3 branches de persil plat
Recette :
Pelez, épépinez le concombre et détaillez-le en petits morceaux. Coupez-les tomates en deux et coupez la chair de mangue en morceaux.
Placez le tout dans un saladier. Dans un bol, battez le tofu avec la moutarde, la sauce de soja et le vinaigre balsamique.
Versez ce mélange dans le saladier, mélangez et ajoutez les crevettes. Mélangez intimement.
Parsemez de feuilles de persil et placez au réfrigérateur. Servez frais.
Vascomomo