17 février, 2019
ROULADES DE POULET
Ingrédients :
6 escalopes de poulet
3 tranches de jambon cru
150 g de chair à saucisse
150 g de comté rapé
3 gousses d’ail
1/2 botte de persil
50 g de beurre et 2 c à soupe d’huile
500 g de crème
1/2 verre de porto
l/2 verre de bouillon de poule
2 échalotes ou l oignon
Préparation :
hacher le persil et les gousses d’ail
aplatir les escalopes ou les dédoubler si besoin
Prendre une escalope, y déposer une moitié de tranche de jambon.
Déposer un peu de chair à saucisse , de persillade, ail, et comté.
Rouler et ficeler ou piquer avec des cure-dents.
Dans une cocotte faire blondir les échalotes dans un peu d’huile et de beurre.
Ajouter les roulades et les faire dorer de tous les côtés.
Quand elles sont bien dorées ajouter le porto.Porter à ébullition 2 mn. Ensuite baisser le feu et ajouter le bouillon. Poivrer
Laisser cuire environ 25 mn à feu doux.
Ajouter la crème fraiche. Laisser cuire encore 5 mn.