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ROULADES DE POULET

Posted in : * on by : JABADAOU

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Ingrédients :

6 escalopes de poulet

3 tranches de jambon cru

150 g de chair à saucisse

150 g de comté rapé

3 gousses d’ail

1/2 botte de persil

50 g de beurre et 2 c à soupe d’huile

500 g de crème

1/2 verre de porto

l/2 verre de bouillon de poule

2 échalotes ou l oignon

Préparation :

hacher le persil et les gousses d’ail

aplatir les escalopes ou les dédoubler si besoin

Prendre une escalope, y déposer une moitié de tranche de jambon.

Déposer un peu de chair à saucisse , de persillade, ail, et comté.

Rouler et ficeler ou piquer avec des cure-dents.

Dans une cocotte faire blondir les échalotes dans un peu d’huile et de beurre.

Ajouter les roulades et les faire dorer de tous les côtés.

Quand elles sont bien dorées ajouter le porto.Porter à ébullition 2 mn. Ensuite baisser le feu et ajouter le bouillon. Poivrer

Laisser cuire environ 25 mn à feu doux.

Ajouter la crème fraiche. Laisser cuire encore 5 mn.

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