28 mars, 2020
Rougail merguez à ma façon
Ingrédients pour 4 personnes :
4 à 6 merguez
2 oignons
5 gousses d’ail
Quelques brins de thym frais ou sec
200 g de lentilles vertes du Puy
1 boîte de tomates concassées
1 cm de gingembre frais
2 branches de cèleri avec feuilles
3 feuilles de sauge sèches ou fraîches
2 pincées de piment de Cayenne
1 càs d’huile d’olive
Gomasio (ou sel), poivre
Réalisation :
Epluchez et émincez les oignons, pelez et hachez l’ail.
Faites revenir les oignons et l’ail avec le thym dans une cocotte avec l’huile d’olive chaude. Ajoutez les lentilles, le cèleri émincé, la sauge émiettée et 1 litre d’eau. Amenez à ébullition, réduisez le feu et faites cuire 20 mn à couvert.
Ajoutez les tomates concassées, le piment de Cayenne et le gingembre râpé. Salez au gomasio et poivrez. Continuez la cuisson pendant 10 mn. Les lentilles doivent restées entières.
Pendant la cuisson des lentilles, faites cuire les merguez. Percez-les et faites les dégraisser dans une poêle sans matière grasse. Retirez-les, égouttez-les sur du papier absorbant et tranchez-les en morceaux de 2 cm.
Enfin servez les lentilles et déposez dessus, des morceaux de merguez.
Bon appétit !
Vascomomo