15 novembre, 2013
Rouelle de porc au miel et au cidre
Rouelle de porc au miel et au cidre
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 40
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de rouelle de porc
75 cl de cidre brut
2 carottes
2 pommes
1 échalote
1 oignon
2 gousses d’ail
4 feuilles de sauge sèches
2 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de miel
Sel
Poivre noir corsé moulu
Recette :
Piquez la rouelle de morceaux d’ail (pensez à retirez le germe).
Pelez et coupez les carottes en rondelles. Épluchez l’oignon et l’échalote et hachez-les.
Enduisez toute la pièce de viande de sauce soja, puis de miel.
Dans une cocotte contenant 1 c. à s. d’huile d’olive, mettez l’oignon et l’échalote à revenir pendant 5 mn. Ajoutez les carottes, mélangez bien et déposez la viande. Arrosez le tout de cidre. Salez et poivrez à votre convenance. Emiettez la sauge. 
A la reprise de l’ébullition, couvrez le plat, réduisez le feu et laissez mitonnez 1h30. Surveillez la cuisson et retournez la pièce de viande au moins une fois. Pelez et coupez en quatre les pommes et ajoutez-les sur la viande. Couvrez et laissez encore cuire 15 mn. 
Servez avec une céréale, ici du boulgour.
Bon appétit !
Vascomomo