12 novembre, 2021
Riz aux Poivrons et aubergines
Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 Poivrons
1 Oignon
2 Aubergines
3 gousses d’ail
200 gr de Riz
1 pincée de Thym
1/2 C.a.café Gingembre
Huile d’olive
Sel, Poivre
Préparation :
Epluchez et émincez l’oignon et l’ail
Dans un fait-tout, faites les revenir 8 minutes, dans un peu d’huile d’olive.
Faites chauffer l’eau pour cuire le riz dans une casserole, avec un peu de sel.
Pendant ce temps épépines les poivrons et coupez-les en petits morceaux.
Coupez les aubergines en petit morceaux.
Ajoutez les légumes, le gingembre, le thym dans le fait-tout laissez cuire 5 minutes à feu vif, puis couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps faites cuire le riz suivant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Egoutez-le et ajoutez-le aux légumes. Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Bon appétit
Roland
