23 août, 2014
Riz aux épices
Posted in : LEGUMES, RIZ, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : curry, epices, noix de cajou, riz
Riz aux épices
Préparation : 10 mn
Cuisson : environ 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
2 verres de riz basmati
60 g de raisins secs
60 g de noix de cajou
Les graines de 5 gousses de cardamome
1 c. à s. de curry imperator
1 pincée de piment de Cayenne
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de thym sec
4 verres de bouillon de légumes chaud (reconstitué ou fait maison)
Recette :
Dans une grande poêle, faites revenir le riz dans l’huile d’olive, avec les épices et le thym pendant 8 mn en remuant pour bien l’imprégner des parfums des épices. Ajoutez les raisins secs et les noix de cajou. Mélangez bien et versez les verres de bouillon de légumes chaud.
Faites cuire à feu doux, à découvert, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Rajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire. Le riz doit avoir absorbé tout le liquide quand il est cuit.
Servez chaud accompagné de légumes et /ou de volaille.
Avec graines germées d’Alfalfa et Sot l’y laisse (dinde)
Avec haricots verts à la tomate
Bon appétit !
Vascomomo