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Riz au lait à l’arôme d’orange

Posted in : DESSERTS, RIZ on by : Monique Étiquettes : , ,

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Riz au lait à l'arôme d'orange

Riz au lait à l’arôme d’orange

Préparation : 10 mn

Cuisson : 28 mn

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

180 g de riz spécial desserts

1 litre de lait demi-écrémé

3 càs de sucre complet de canne

1 càc d’arôme naturel d’orange

2 càs de raisins secs macérés dans 1 càc de rhum

4 pincées de muscade en poudre

2 pincées de cannelle

 

Recette :

Faites cuire le riz, non rincé, 3 mn dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-le.

Portez le lait à ébullition avec l’orange et la cannelle puis versez-y le riz. Remuez et baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux pendant 25 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson ajoutez les raisins secs et la muscade. Après ce temps versez le sucre en mélangeant et laissez cuire encore 3 mn. Remuez très souvent pour ne pas que le riz accroche au fond de la casserole.

Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

Marie-Antoinette

Versez un filet de caramel avant de servir.

 

 

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