4 novembre, 2020

Rillettes de sardines

Posted in : ENTREE, POISSON, TERRINES on 04/11/2020 by : Monique Étiquettes : rillettes, sardines

Imprimer cette recette

Ingrédients pour 4 personnes :

1 boîte familiale de sardines à l’huile (232 g)

2 petits Suisse

1 càc de vinaigre de cidre (ou de vin blanc)

5 brins de persil plat

½ botte de ciboulette

3 pincées de piment d’Espelette

Sel, poivre

Réalisation :

Ciselez le persil et la ciboulette.

Egouttez les sardines, retirez l’arrête centrale et écrasez les sardines à la fourchette en incorporant les petits Suisse, le vinaigre, puis les herbes. Salez et poivrez, ajoutez le piment d’Espelette. Mélangez.

Réservez ces rillettes 1 heure dans le réfrigérateur avant de les tartiner sur des toasts ou d’en garnir des feuilles d’endive.

                        Vascomomo

Imprimer cette recette