Rapés de pommes de terre

by Roland | 20/02/2015 19 h 08 min

Encore une recette traditionnelle d’Auvergne, facile à faire et un vrai régal !

Préparation 20 mn

Cuisson 30 mn

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre

2 c.a.s de crème fraîche

2 œufs

Sel, poivre

Huile

Préparation :

Epluchez les pommes de terre et lavez les.

Râpez les pommes de terre dans un saladier.

Battez les œufs et la crème fraîche vigoureusement et incorporez les aux pommes de terre. Salez, poivrez.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile.

Une fois chaude, disposez la râpée en petits paquets dans la poêle.

Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit doré (le fait de couvrir en début de cuisson va permettre aux pommes de terre de cuire uniformément).

Retournez la râpée pour la dorer de l’autre côté (cette fois-ci, ne pas couvrir pour garder le dessus croustillant).

Servir avec de la charcuterie et de la salade.

Bon appétit !

Fabrice

Source URL: https://www.cuisonaute.com/rapes-de-pommes-de-terre/