Quiche végétarienne

by Monique | 19/09/2018 8 h 49 min

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

100 g de tofu fumé

100 g de champignons de Paris en morceaux (en boîte)

2 œufs

300 ml de lait de soja

10 cl de crème de soja semi-épaisse

1 càc de thym sec

3 càs d’amandes en poudre

2 pincées de curcuma

Gomasio, poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 210°C.

Dans un saladier, mélangez le lait et les œufs battus. Ajoutez la crème de soja, le thym et le curcuma. Salez au gomasio et poivrez.

Dans une petite poêle, faites revenir les champignons égouttés afin de retirer leur eau. Laissez refroidir.

Foncez un moule à tarte avec la pâte et saupoudrez la poudre d’amandes.

Découpez le tofu en petits dés. Répartissez sur la pâte, le tofu et les champignons.

Versez délicatement le mélange œufs/lait/crème.

Enfournez pour 25 mn de cuisson.

Servez bien chaud accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !

Vascomomo