10 avril, 2013

Quiche aux poireaux sauvages

Comments : 1 Posted in : LEGUMES on 10/04/2013 by : fougoux83 Étiquettes : oireaux, quiche

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Nous pouvons trouver dans les champs, surtout dans les vignes, des poireaux sauvages ou poireaux des vignes (Allium polyanthum), beaucoup plus petit que les variétés cultivées, mais quand on y a gouté les poireaux de cultures peuvent vous paraitre insipide …

Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn

1 pâte feuilletée rapide
400 gr de poireaux sauvages
70 g de gruyère râpé
30 g de beurre
3 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème fraîche
sel, poivre

muscade

Préparation :

Lavez très soigneusement les poireaux pour bien éliminer la terre.

Coupez les poireaux en tronçons.

Faites les cuire 30 mn à la vapeur.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse.

Placez-y les poireaux et mélangez bien.

Puis couvrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes.

Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte.

Parsemez de gruyère râpé.

Dans un saladier, versez les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre.

Battez vigoureusement au fouet.

Versez les poireaux dans le moule puis la préparation.
Enfournez le tout 35 minutes à 180°c.

bon appétit

fougoux 83

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