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Quiche aux orties

Posted in : LEGUMES on by : Monique Étiquettes : ,

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Quiche aux orties (3)

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte brisée

200 g de pousses d’ortie

4 petites tomates allongées

2 œufs

Sel

¼ l de boisson au riz nature bio

1 càc de thym sec

Gomasio, poivre, muscade

1 pincée de piment de Cayenne

50 g de fromage râpé

40 g de farine de lentilles

3 càs d’huile d’olive

 

Préparation :

Ebouillantez les orties pendant 3 mn dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et mixez-les. Réservez. Ne jetez pas l’eau, filtrez-la et utilisez-la pour un potage.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez une béchamel avec l’huile d’olive, la farine de lentilles et le lait de riz. Assaisonnez à votre goût (gomasio, poivre, muscade, thym, piment de Cayenne …).

Ajoutez à cette sauce les œufs battus, la purée d’orties et le fromage râpé.

Déroulez la pâte dans un moule à manquer en conservant la feuille de cuisson (découpez le surplus). Etalez la garniture et répartissez des demi-tomates allongées.

Quiche aux orties (1)

Enfournez pour 30 à 35 mn.

Quiche aux orties (2)

Vascomomo

 

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