24 avril, 2016
Quiche aux orties
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte brisée
200 g de pousses d’ortie
4 petites tomates allongées
2 œufs
Sel
¼ l de boisson au riz nature bio
1 càc de thym sec
Gomasio, poivre, muscade
1 pincée de piment de Cayenne
50 g de fromage râpé
40 g de farine de lentilles
3 càs d’huile d’olive
Préparation :
Ebouillantez les orties pendant 3 mn dans de l’eau bouillante légèrement salée. Egouttez-les et mixez-les. Réservez. Ne jetez pas l’eau, filtrez-la et utilisez-la pour un potage.
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez une béchamel avec l’huile d’olive, la farine de lentilles et le lait de riz. Assaisonnez à votre goût (gomasio, poivre, muscade, thym, piment de Cayenne …).
Ajoutez à cette sauce les œufs battus, la purée d’orties et le fromage râpé.
Déroulez la pâte dans un moule à manquer en conservant la feuille de cuisson (découpez le surplus). Etalez la garniture et répartissez des demi-tomates allongées.
Enfournez pour 30 à 35 mn.
Vascomomo