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Quiche aux courgettes et au kalé

Posted in : LEGUMES on by : Monique Étiquettes : , ,

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Quiche aux courgettes et au kalé (4)

Quiche aux courgettes et au kalé

Il me restait quelques feuilles de ce chou tout nouveau en France qui nous vient des Etats-Unis, je les ai associées à des courgettes pour une quiche gourmande.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 37 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée pure beurre

4 feuilles de kalé (prononcez kaylé)

3 petites courgettes bio

1 poivron vert cornu

1/2 piment long rouge

1 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de thym sec

1 c. à c. de cumin moulu

20 cl de crème soja allégée

1 yaourt nature à 0% bio

4 c. à s. d’amandes en poudre

1 c. à s. de gomasio

Poivre du moulin

4 brins de persil

Quelques pétales de Grana Padano (ou du parmesan)

 

Recette :

Lavez, séchez les courgettes et coupez-les en morceaux. Rincez les feuilles kalé, ôtez la côte du centre et hachez au couteau les feuilles. Pelez, épépinez et coupez en morceaux le poivron.

Dans une sauteuse contenant l’huile d’olive, faites revenir les courgettes, le poivron et les feuilles de kalé. Ajoutez le piment épépinez et coupez en petits morceaux, puis le thym, le cumin. Quiche aux courgettes et au kalé (1)

Laissez mijoter, sans couvrir, en remuant de temps en temps, pendant 15 mn. Pendant ce temps, mélangez dans un bol le yaourt et la crème de soja. Ajoutez le gomasio, du poivre du moulin et le persil effeuillé. Préchauffez le four à 200°C (th.6).

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant son papier cuisson. Découpez l’excédent de papier. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et étalez la préparation aux courgettes.

Versez le mélange yaourt/crème. Quiche aux courgettes et au kalé (2) Saupoudrez d’amandes en poudre, parsemez de pétales de fromage Quiche aux courgettes et au kalé (3)et enfournez pour 25 mn puis 2 mn sous le grill.

Servez chaud. Ici j’ai accompagné cette quiche avec des merguez, piquées et bien grillées pour enlever le maximum de graisse.

Bon appétit !

                                                                  Vascomomo

 

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