27 avril, 2013
quiche aux chanterelles
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 c. à soupe d’huile
100 gr lardons
1 échalote
1 oignon
300 gr de chanterelles
4 oeufs
100 gr de crème
3 cas de ciboulette ciselée
sel, poivre
Préparation :
Epluchez l’échalote et l’oignon et hachez-les.
Nettoyez les champignons et coupez-les.
Faites doucement revenir les lardons dans l’huile chaude avec l’échalote et l’oignon.
Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu vif, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Préchauffez le four th.7 (210°C) .
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Mélangez les oeufs, la crème, la ciboulette, sel et poivre.
Recouvrez le fond de pâte avec les champignons refroidis.
Répartissez le mélange crème, oeufs.
Enfournez et laissez cuire 40 min.