Quiche à la sucrine du Berry (Courge)

by Monique | 27/02/2013 12 h 54 min

Quiche à la sucrine du Berry

(La sucrine du Berry est une petite courge allongée verte et orange)

Préparation : 15 mn

Cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte brisée

500 g de sucrine du Berry

4 oignons

2 c. à s. de crème fraîche ou soja cuisine (bio)

1 œuf

Beurre

Comté râpé

1 bouquet de persil plat

Sel, poivre 5 baies.

Préparation :

Faites cuire à la vapeur pendant 10 mn la sucrine.

Préchauffez votre four à 210° – th 6.

Faites revenir à la poêle, dans du beurre chaud, les oignons coupés en morceaux.

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné (retirez l’excédent de farine en tapotant le moule).

Mettez les oignons et le persil.

Epluchez et écrasez à la fourchette la sucrine tiède, ajoutez la crème, le sel, le poivre et l’œuf battu.

Versez la préparation sur les oignons. Parsemez de comté râpé.

Faites cuire au four pendant 40 mn environ.

Servez chaud.

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