HomeLEGUMES Purée d’oseille au citron

Purée d’oseille au citron

Posted in : LEGUMES, POISSON, SAUCES on by : Monique Étiquettes :

Imprimer cette recette

Purée d'oseille au citron 3

Purée d’oseille au citron

 

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de jeunes feuilles d’oseille

40 g de beurre

1 c. à c. rase de sucre en poudre

Un citron jaune bio

Sel et poivre 5 baies

2 c. à s. de crème fraîche épaisse

 

Préparation :

Lavez l’oseille à grande eau et essorez-la dans un panier à salade. Enlevez les cotes et toute feuille décolorée ou abîmée.

Coupez l’oseille pour obtenir de fines lanières.

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez l’oseille, le sucre, le zeste de citron, du sel et du poivre. Laissez suer l’oseille jusqu’à ce qu’elle ait fondu.

Ôtez du feu, battez en purée à la cuillère en bois et ajoutez la crème. Remettez sur le feu 5 mn en remuant.

Purée d'oseille au citron 2

La purée accompagnera très bien l’agneau ou le poisson.

 

                                               Vascomomo

Imprimer cette recette

Donnez votre avis

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.