14 avril, 2020
Purée de pommes de terre aux orties
Ingrédients pour 4 personnes :
6 pommes de terre bio
120 g de pousses d’ortie
Boisson à l’épeautre sans sucre ajouté, bio
Beurre
Gros sel
Gomasio (ou sel), poivre
Réalisation :
Lavez à l’eau vinaigrée puis essorez les pousses et les premières feuilles d’ortie. Coupez la tige pour ne conserver que les feuilles.
Pelez et placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau froide juste à hauteur, salez légèrement au gros sel. Amenez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et faites-les cuire pendant 25 mn.
Une fois le feu éteint, retirez les pommes de terre et versez à la place les orties. Remuez et laissez-les 5 mn. Retirez-les, placez-les dans une passoire.
Passez les pommes de terre au moulin à légumes. Ajoutez un morceau de beurre. Hachez grossièrement au couteau les orties et incorporez-les dans la purée de pommes de terre. Salez et poivrez.
Mélangez bien, versez de la boisson à l’épeautre selon la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse).
Remettez sur feu doux en remuant pour réchauffer la purée.
Bon appétit !
Vascomomo