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Poulet épicé au riz basmati

Posted in : LEGUMES, RIZ, VOLAILLE on by : Monique Étiquettes : ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de poulet coupés en dés

1 fenouil finement émincé

2 càs d’huile d’olive

1 piment rouge épépiné et haché

1 piment vert épépiné et haché

1 dose d’un mélange d’épices Cajun

200 g de riz basmati

1 boîte (env 200 g) de tomates pelées hachées

60 cl de bouillon de légumes

Gomasio

 

Préparation :

Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse. Faites rissoler le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Sortez-les et réservez.

Dans la sauteuse, faites revenir les piments pendant 2 à 3 mn puis remettez le poulet.

Incorporez le mélange Cajun et laissez cuire 3 mn.

Versez le riz, les tomates et leur jus, le fenouil, le bouillon de légumes, mélangez et portez à ébullition. Salez au gomasio.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 mn, jusqu’à ce que le riz soit tendre.

Servez aussitôt.

Bon appétit !

Vascomomo

 

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