25 janvier, 2015

POULET EN DAUBE

Comments : 1 Posted in : VOLAILLE on 25/01/2015 by : JABADAOU Étiquettes : daube, poulet

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POULET EN DAUBE

pour 6 personnes

préparation : 10 mn        Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

• 12 morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse,
• 1 c à soupe de farine
• 150 g de lardons
• 1 l de vin rouge corsé
• 150 g de tomates en morceaux
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 petite poignée de champignons secs (cèpes, girolles, chanterelles, au choix)
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• thym, sel, poivre

Préparation :

dans une cocotte en fonte,  verser l’huile d’olive, y mettre l’oignon haché finement

Faire blondir l’oignon à feu doux puis ajouter les lardons et les morceaux de poulet préalablement farinés

Les faire dorer en les retournant de temps en temps.

Ajouter l’ail haché, les champignons

Verser le vin, la tomate, bien remuer.

assaisonner, thym, sel, poivre

laisser cuire doucement environ 40 mn. la sauce doit être onctueuse.

Ce plat est encore meilleur préparé la veille. A servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre.

Bon appétit

 

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