25 janvier, 2015
POULET EN DAUBE

POULET EN DAUBE
pour 6 personnes
préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn
Ingrédients :
- 12 morceaux de poulet (cuisses, hauts de cuisse,
- 1 c à soupe de farine
- 150 g de lardons
- 1 l de vin rouge corsé
- 150 g de tomates en morceaux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petite poignée de champignons secs (cèpes, girolles, chanterelles, au choix)
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- thym, sel, poivre
Préparation :
dans une cocotte en fonte, verser l’huile d’olive, y mettre l’oignon haché finement
Faire blondir l’oignon à feu doux puis ajouter les lardons et les morceaux de poulet préalablement farinés
Les faire dorer en les retournant de temps en temps.
Ajouter l’ail haché, les champignons
Verser le vin, la tomate, bien remuer.
assaisonner, thym, sel, poivre
laisser cuire doucement environ 40 mn. la sauce doit être onctueuse.
Ce plat est encore meilleur préparé la veille. A servir avec des tagliatelles ou des pommes de terre.
Bon appétit
One thought on : 1
Oh la la que ce doit être bon !