Poulet basquaise

by Monique | 24/01/2019 15 h 12 min

Pour alléger le jus de cuisson de cette basquaise, j’ai retiré la peau du poulet.

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet (séparez le pilon du haut de cuisse)

2 poivrons rouges

1 poivron vert

1 boîte de tomates concassées

1 oignon

1 tranche de lard

2 gousses d’ail

2 càs d’huile d’olive

5 cl de vin blanc sec

Thym, 1 feuille de laurier

4 feuilles de sauge sèches ou fraîches

1 càc de paprika doux

1/3 càc de piment d’Espelette

Sel, poivre

Réalisation :

Salez et poivrez les morceaux de poulet. Saupoudrez-les de paprika et réservez.

Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Découpez le lard en petits lardons.

Lavez et épépinez les poivrons et découpez-les en lanières.

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulets dans l’huile d’olive chaude. Retirez-les et remplacez-les par l’oignon, l’ail et les lardons. Au bout de 2-3 mn, ajoutez le poulet, les poivrons et la boîte de tomates, mouillez avec le vin blanc. Faites cuire 2 mn à feu vif en mélangeant.

Réduisez le feu, ajoutez le thym, le laurier, la sauge et le piment d’Espelette.

Couvrez et faites mijoter 40 mn à feu doux.

Servez chaud avec une céréale (riz, quinoa, millet…).

Bon appétit !

                        Vascomomo

Source URL: https://www.cuisonaute.com/poulet-basquaise/