30 mars, 2020

Poulet à la moutarde

Posted in : VOLAILLE on 30/03/2020 by : Roland Étiquettes : moutarde, poulet

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pour 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet de 1,5 kg

1 cas de moutarde de dijon

50 cl de dcrème fraiche

50 de beurre

2 cas d’huile

200 gr de fromage cantal rapé

1 c a café de paprika

1/2 litre de vin blanc sec

sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile et le beurre en les retournant de temps en temps.

Saler, poivrer et ajouter le paprika ; couvrir la cocotte et faire cuire 30 minutes à feu moyen.

Lorsque les morceaux de poulet sont cuits, les maintenir au chaud dans un plat allant au four.

Remettre la cocotte sur le feu et, dans le jus de cuisson, faire fondre doucement le fromage râpé ; ajouter progressivement le vin blanc, puis la moutarde et la crème.

Faire chauffer jusqu’à ébullition, puis napper les morceaux de poulet avec la sauce obtenue.

Saupoudrer d’un peu de chapelure et du reste de fromage râpé ; faire légèrement gratiner au four et servir bien chaud.

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