21 décembre, 2020
Potage de fenouil et carottes rôtis
Ingrédients pour 4 personnes :
3 bulbes de fenouil coupés en dés
5 carottes coupées en dés
1 gros oignon haché
4 gousses d’ail hachées grossièrement
2 càs d’huile d’olive
1 càs de graines de fenouil grillées
1 càc de coriandre moulue
1 càc de cumin en poudre
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
2 càs de purée de sésame demi complète bio
Sel, poivre, gomasio
Réalisation :
Préchauffez le four à 200°C (th.6).
Dans un plat allant au four, déposez tous les ingrédients à l’exception du bouillon et de la crème. Salez, poivrez et mélangez pour enrober les légumes. Enfournez environ 30 mn en brassant de temps en temps ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans une cocotte, ajoutez les légumes et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter environ 15 mn. Prélevez un peu de bouillon et diluez la purée de sésame.
Passez la soupe au moulin à légumes (ou mixez-la). Ajoutez la purée de sésame et rectifiez l’assaisonnement, si nécessaire, avec du gomasio et poivre.
Réchauffez à feu doux avant de servir.
Vascomomo