29 septembre, 2013
Pommes et pêches pochées aux épices
Pommes et pêches pochées aux épices
Préparation : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Macération : 10 + 30 mn
Ingrédients pour 3 – 4 personnes :
4 pêches jaunes
3 pommes
2 sachets de thé vert (feuilles)
2 c. à s. de miel liquide
1 c. à s. de cannelle
6 grains de poivre de Seshuan
1 gousse de cardamome
2 clous de girofle
1 étoile de badiane
1 pincée de gingembre moulue
Recette :
Faites bouillir 60 cl d’eau. Eteignez le feu ; ajoutez les sachets de thé et les épices ; laissez infuser à couvert pendant 10 mn. Pendant ce temps, pelez et coupez les fruits en morceaux. Retirez les sachets de thé. Ajoutez le miel et mélangez pour le dissoudre. 
Déposez les fruits dans la casserole et laissez macérer pendant 30 mn à couvert.
Egouttez les fruits et répartissez les dans des bols ou des verrines. Sur feu vif, faites réduire le thé et filtrez le. 
Versez le sur les fruits et laissez refroidir.
Bon appétit !
Vascomomo