5 mars, 2014
Pommes de terre en cocotte
Pommes de terre en cocotte
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
J’ai trouvé dans mon supermarché cette variété de pommes de terre que je ne connaissais pas. Je les ai faite dans ma petite cocotte en fonte émaillée. Je les ai accompagné d’une bonne salade aillée, de pissenlits et cresson alénois, du jardin.
Ingrédients pour 2 personnes :
6 pommes de terre bleue d’Artois
1 oignon
1 c. à c. de thym sec
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. de gomasio
1 c. à c. de mélange d’épices Cajun
1 morceau de gingembre frais (1 cm environ)
12 cl de vin blanc sec
Recette :
Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive chaude pendant 3 mn.
Pelez et coupez en morceaux les pommes de terre et ajoutez les dans la cocotte. Mélangez bien. Parsemez de thym et ajoutez les épices Cajun. Mélangez à nouveau. Versez le vin blanc, le morceau de gingembre épincé et salez au gomasio. Mélangez. 
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijotez pendant 35 mn en remuant de temps en temps. Si les pommes de terre accrochent ajoutez un peu d’eau chaude (pour ne pas interrompre la cuisson).
Vascomomo