13 avril, 2013
Pommes de terre aux épices
Pommes de terre aux épices
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 petit bouquet de coriandre
3 c. à s. d’huile de tournesol
½ petit piment vert ou ¼ c. à c. de chili en poudre
1 c. à c. de moutarde
1 c. à c. de paprika
1 petit morceau de gingembre frais
2 c. à s. de graines de pavot
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de thym sec
2 feuilles de sauge fraîche
Sel
Poivre 5 baies.
Préparation:
Epluchez les pommes de terre, lavez les, séchez les et coupez les en cubes. Faites les revenir dans une poêle avec l’huile. Les faire sauter pendant 5 mn en remuant régulièrement.
Ajoutez le gingembre râpé, le piment vert émincé ou le chili, la moutarde, le paprika, le curcuma,le thym, la sauge émincé, le sel et le poivre. Remuer et faites revenir.
Ajoutez 50 cl d’eau et portez à ébullition ; faites cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps.
Versez les graines de pavot et laissez cuire encore 10 mn. Vérifiez la cuisson. Au moment de servir, parsemez de coriandre ciselée.
Vascomomo