18 mai, 2016
Poisson sauce exotique
Recette simplissime et délicieuse.
Pour 4 personnes :
2 gros dos de cabillaud
450 g de morceaux de mangue congelée
20 cl de lait de coco
½ verre de vin blanc sec
1 càs d’huile de coco
1 càc de thym sec
1 poignée de graines de chanvre décortiquée*
Gomasio, poivre en mélange maison (recette sur le site)
Préparation :
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de coco et faites revenir le poisson sur les deux faces.
Pendant ce temps décongelé à moitié les morceaux de mangue au micro-ondes.
Poivrez, salez au gomasio les dos de cabillaud et saupoudrez-les de thym. Versez le vin blanc, mélangez. Couvrez et laisser mijoter 10 mn.
Ajoutez le lait de coco, mélangez et répartissez les morceaux de mangue autour. Couvrez à nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 5 mn. Vérifiez la cuisson du poisson.
Servez bien chaud avec, par exemple, du boulgour ou du riz basmati complet. Parsemez les assiettes de graines de chanvre.
Bon appétit !
Vascomomo
*en magasin bio