26 juin, 2016

Poêlée d’été au tofu

Posted in : LEGUMES, TOFU, VÉGAN, VEGETARIEN on 26/06/2016 by : Monique Étiquettes : aubergine, haricots verts, tofu, tomates

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Ingrédients pour 4 personnes :

2 oignons verts

4 tomates coupées en morceaux

2 poignées de haricots verts frais coupés en tronçons

1 aubergine coupée en morceaux

1 courgette coupée en morceaux

½ c. à c. de thym sec

1 c. à c. d’origan

200 g de tofu Epinard noisette (en magasin bio) coupé en dés

Huile d’olive

Gomasio, poivre du moulin

 

Préparation :

Faites revenir les oignons émincés dans 3 càs d’huile d’olive puis ajoutez les tomates, le thym et l’origan. Mélangez bien et couvrez. Laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes. Ensuite ajoutez les autres ingrédients. Salez au gomasio, poivrez. Faites cuire à petit feu et à couvert jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Bon appétit !

                                               Vascomomo

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