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Poêlée de poivrons aux pruneaux

Posted in : FRUITS, LEGUMES, VÉGÉTALIEN, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : , ,

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J’ai servi cette poêlée avec des « cuisses de lapin au cidre » (recette sur le site).

 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 poivrons (1 jaune et 2 rouges)

3 grosses tomates

1 oignon doux

1 càc d’origan

1 càc de thym sec

16 pruneaux entiers

6 feuilles de sauge fraîches

1 càs de tamari bio (remplace le sel)

¼ de piment vert (facultatif)

1 càs d’huile d’olive

 

Préparation :

Brossez les poivrons et les tomates sous l’eau. Epépinez les légumes et coupez-les en petits morceaux.

Emincez l’oignon, le piment épépiné et la sauge.

Dans une sauteuse, mettez à chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et le piment.

Ajoutez ensuite les poivrons puis les tomates. Mélangez bien.

Parsemez de thym, d’origan et arrosez de tamari. Mélangez bien. Répartissez les pruneaux, couvrez la sauteuse et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Bon appétit !

Vascomomo

 

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