Poêlée de légumes

by Monique | 17/12/2014 21 h 57 min

Poêlée de légumes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

1 courgette

1 poivron jaune

3 pommes de terre

2 tomates

150 g de lardons fumés

1 oignon

1 ail

1 petit verre de vin blanc sec

2 c. à c. de thym sec

½ c. à c. d’épices mélange Cajun

Gomasio (ou sel), poivre du moulin

Huile d’olive

Recette :

Epluchez les courgettes, les pommes de terre, l’oignon et la gousse d’ail. Coupez les courgettes, les pommes de terre et les tomates en petits dés. Emincez finement le poivron, l’oignon et la gousse d’ail. 

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif et faites revenir l’oignon, l’ail, les lardons et les poivrons pendant cinq minutes, en remuant souvent. Saupoudrez 1 c. à c. de thym. Ajoutez les courgettes. Mélangez. Versez les pommes de terre. Mélangez à nouveau. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes avant d’ajouter les tomates. Versez le vin blanc et remuez. Laissez à découvert 1 mn afin d’enlever l’acidité du vin.

Couvrez et laissez cuire 15 mn à feu vif. Mélangez de temps en temps. Enfin assaisonnez de gomasio (ou d’une pincée de sel), de deux tours de moulin de poivre, de thym et saupoudrez le mélange Cajun.

Mélangez et laissez mijoter à feux doux à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.

Bon appétit !

Vascomomo

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