22 novembre, 2016
Poêlée de haricots blancs et pois chiches au tofu fumé
Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte (400 g) de haricots blancs au naturel
1 boîte (400 g) de pois chiches au naturel
200 g de tofu fumé (2 blocs de 100g)
1 échalote
2 branches de cèleri prises au cœur du pied
2 carottes
1 courgette
75 g de lardons fumés (facultatif)
1 boîte (400 g) de pulpe de tomates au basilic
1 càs de thym sec
1 càs d’origan
1 càc de curry Imperator
1 càc de curcuma
Poivre du moulin
Huile d’olive
Préparation :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer 1 càs d’huile d’olive et faites dorer l’échalote émincée puis les lardons pendant 5 mn. Ajoutez le cèleri coupé en petits morceaux. Mélangez.
Coupez les carottes et la courgette en petits morceaux et versez-les dans la poêle. Saupoudrez de thym et d’origan. Mélangez, couvrez et laissez mijoter doucement jusqu’à ce que les légumes soient « al dente ».
Versez la boîte de pulpe de tomates et liez bien le tout.
Rincez les haricots et les pois chiches sous l’eau claire, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle. Saupoudrez de curry et de curcuma. Mélangez et laissez à nouveau mijoter tout doucement.
Pendant ce temps, coupez le tofu en petits carrés puis ajoutez-les dans la poêle. Poivrez.
Mélangez délicatement le tout et laissez encore sur feu doux le temps de réchauffer l’ensemble.
Servez accompagné d’un riz basmati complet.
Bon appétit !
Vascomomo