1 décembre, 2015
Poêlée de courgettes aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes
200 g de crevettes cuites nature décortiquées
1 boîte de 200 g de haricots mungo
200 ml de crème de soja (mixée avec un petit morceau de piment vert)
1 càs d’huile de coco*
1 càc de curcuma
1 càc de thym sec
1 càc de cumin en poudre
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites revenir les courgettes coupées en fines rondelles dans l’huile de coco chaude.
Saupoudrez de thym et de cumin. Mélangez bien. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant une quinzaine de minutes.
Ajoutez les haricots mungo égouttés et les crevettes. Salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien, saupoudrez de curcuma et ajoutez la crème de soja pimentée. Laissez mijoter 5 mn et servez.
Bon appétit !
Marie-Antoinette
*en magasin bio