31 décembre, 2014
Poêlée de coquilles Saint Jacques
Poêlée de coquilles Saint Jacques
Très facile à réaliser et simplement délicieux.
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 à 5 mn (comptez 3 mn pour les plus petites)
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de noix de Saint-Jacques congelées
2 c. à s. d’huile à la truffe bio (mélange tournesol et olive)
1 noisette de beurre
Fleur de sel
Poivre du moulin
Soupe de potimarron aux châtaignes (recette ici)
Recette :
Mettez à décongeler au réfrigérateur les noix de St Jacques dans un mélange d’eau (2/3) et de lait (1/3). Egouttez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant. 
Faites chauffer l’huile avec le beurre dans une poêle. Une fois chaude, déposez délicatement les noix de St Jacques. Faites les cuire 3 mn à feu vif en les retournant de temps en temps, puis à feu moyen 2 mn en les retournant de temps en temps. Ne prolongez pas la cuisson car elles deviendraient élastiques.
Servez la soupe réchauffée à chaque convive et déposez des noix de St Jacques. Poivrez généreusement et saupoudrez de quelques grains de fleur de sel.
Bon appétit !
Vascomomo