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Poêlée de coquilles Saint Jacques

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Poêlée de coquilles Saint Jacques (2)

Poêlée de coquilles Saint Jacques

Très facile à réaliser et simplement délicieux.

 

Préparation : 10 mn

Cuisson : 3 à 5 mn (comptez 3 mn pour les plus petites)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de noix de Saint-Jacques congelées

2 c. à s. d’huile à la truffe bio (mélange tournesol et olive)

1 noisette de beurre

Fleur de sel

Poivre du moulin

Soupe de potimarron aux châtaignes (recette ici)

 

Recette :

Mettez à décongeler au réfrigérateur les noix de St Jacques dans un mélange d’eau (2/3) et de lait (1/3). Egouttez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant. Poêlée de coquilles Saint Jacques (1)

Faites chauffer l’huile avec le beurre dans une poêle. Une fois chaude, déposez délicatement les noix de St Jacques. Faites les cuire 3 mn à feu vif en les retournant de temps en temps, puis à feu moyen 2 mn en les retournant de temps en temps. Ne prolongez pas la cuisson car elles deviendraient élastiques.

Servez la soupe réchauffée  à chaque convive et déposez des noix de St Jacques. Poivrez généreusement et saupoudrez de quelques grains de fleur de sel.

Bon appétit !

 

Vascomomo

 

 

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