22 août, 2014
Poêlée au tofu
Posted in : LEGUMES, TOFU, VÉGAN, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : courgette, piment, poêlée, poivron, tofu, tomate
Poêlée au tofu
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn environ
Ingrédients pour 4 personnes :
3 tomates cœur de bœuf
1 oignon
1 poivron vert
1 piment vert
2 petites courgettes
250 g de tofu nature
3 feuilles de sauge fraîches
1 belle gousse d’ail
Huile d’olive
1 c. à c. de thym sec
½ c. à c. de 5 parfums
1 c. à c. de curcuma
Poivre du moulin
2 c. à s. de sauce tamari (en magasin bio)
4 c. à s. d’amandes effilées
Recette :
Dans une poêle contenant 1 c. à s. d’huile d’olive, faites revenir, l’oignon émincé, le poivron, pelé et épépiné, et le piment épépiné, coupés en morceaux. 
Au bout de 8 mn, sur feu doux, ajoutez la gousse d’ail pelée et écrasée, le thym, les feuilles de sauge émincées et le 5 parfums. Mélangez bien.
Lavez et coupez en rondelles fines, les courgettes et ajoutez-les dans la poêle. Versez la sauce tamari et saupoudrez de curcuma. Mélangez bien pour imprégner les légumes.
Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les. 
(Il me restait quelques petites tomates que j’ai ajoutées).
Remuez en versant ¼ de verre d’eau chaude. Ajoutez le tofu coupé en petits morceaux.
Poivrez, mélangez, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les courgettes soient al dente.
Saupoudrez 1 c. à s. d’amandes effilées sur chaque assiette avant de servir.
Bon appétit !
Vascomomo