Piperade

Posted in : CHAMPIGNONS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : vascomomo Étiquettes : ,

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Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon rosé émincé

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 pot de sauce tomates Arrabbiata bio

1 petite boîte de champignons de Paris, entiers et coupés en deux

1 belle poignée de raisins secs

½ piment vert émincé

1 gousse d’ail

1 càc de thym sec

Poivre

Huile d’olive

Réalisation :

Rincez les poivrons sous l’eau, séchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines lanières.

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec le piment et les champignons.

Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez les poivrons et les raisins secs. Saupoudrez de thym et mélangez bien.

Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 mn.

Versez ensuite la sauce tomates, la gousse d’ail émincée et poivrez. Si vous devez saler, goûtez avant, car la sauce tomate l’est déjà suffisamment.

Remuez et laissez à nouveau mijoter à couvert pendant 6 mn.

Servez bien chaud.

Bon appétit !

                        Vascomomo

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