9 janvier, 2019
Piperade
Posted in : CHAMPIGNONS, LEGUMES, VEGETARIEN on by : Monique Étiquettes : piperade, poivronsIngrédients pour 4 personnes :
1 oignon rosé émincé
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 pot de sauce tomates Arrabbiata bio
1 petite boîte de champignons de Paris, entiers et coupés en deux
1 belle poignée de raisins secs
½ piment vert émincé
1 gousse d’ail
1 càc de thym sec
Poivre
Huile d’olive
Réalisation :
Rincez les poivrons sous l’eau, séchez-les, épépinez-les et coupez-les en fines lanières.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon avec le piment et les champignons.
Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez les poivrons et les raisins secs. Saupoudrez de thym et mélangez bien.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 mn.
Versez ensuite la sauce tomates, la gousse d’ail émincée et poivrez. Si vous devez saler, goûtez avant, car la sauce tomate l’est déjà suffisamment.
Remuez et laissez à nouveau mijoter à couvert pendant 6 mn.
Servez bien chaud.
Bon appétit !
Vascomomo